Основной сезон арбузов в России приходится на август и сентябрь. В этот период бахчевые культуры достигают естественной зрелости, становятся особенно сочными и сладкими. Роспотребнадзор также отмечает это время как оптимальное для покупки плодов.

На прилавки Сочинских ярмарок поступают арбузы из различных южных регионов России. Основными производителями являются Краснодарский край и Астраханская область. В Краснодарском крае бахчевые культуры выращивают в Темрюкском, Кавказском, Гулькевичском и Белоглинском районах.

При выборе спелого арбуза важно обратить внимание на несколько признаков. Кожура должна быть твёрдой, блестящей и без вмятин или трещин. Хорошим показателем зрелости являются сухие усик и плодоножка, а также яркое жёлтое пятно на боку, которым арбуз лежал на земле. Спелый плод при постукивании издаёт умеренно звонкий звук.

Несмотря на то, что арбуз состоит примерно на 91% из воды, он содержит витамин C, калий, магний, фолиевую кислоту и ликопин, что делает его полезным. Плод остаётся лёгким сезонным продуктом: в 100 граммах мякоти содержится около 30 килокалорий.

Август — подходящее время для добавления арбуза в летнее меню. Он может быть подан как самостоятельный десерт или лёгкий перекус. Для любителей гастрономических экспериментов рекомендуются необычные сочетания: арбуз с брынзой, вяленым мясом, чили, базиликом или тархуном. Все необходимые ингредиенты можно легко найти на ярмарках.

Важно выбирать целые плоды в оборудованных местах торговли и тщательно промывать кожуру перед употреблением.

Источник: проекте «Сочинские ярмарки».

#Сезонные продукты

Август — время спелых арбузов на Сочинских ярмарках